?

Log in

No account? Create an account
belka_for_you's Journal
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends View]

Tuesday, February 9th, 2016

Time Event
2:02a
Омуль. Открытие года.
Главная тема российского телевещания - импортозамещение. Да, да! и я туда же.
В прошлые выходные в лавчонке на Финском переулке выловил День  шокозамороженного омуля.
омуль
Притащил в мою морозилку. Я слово такое слышала, но рыбу ни разу в глаза не видела. Эта была покрыта ровным слоем ледяной глазури. Что с ней делать?
И-нет предлагал запечь, почистить-пожарить в кляре. Я лениво пошерстила про семейство лососевых, отряд сигов. Сига, кстати, тоже не разу не пробовала.
Омуль — проходная рыба, она нагуливается в прибрежных частях Северного Ледовитого океана и поднимается на нерест в реки России, Аляски и Канады. В море питается крупными придонными ракообразными, молодью рыб и мелким зоопланктоном[2].
Прям, корюшка-переросток.

Байкальский омуль, традиционно рассматривавшийся как подвид арктического омуля Coregonus autumnalis migratorius, согласно генетическим исследованиям близок обыкновенному и сельдевидному сигам[3] и выделен в отдельный вид Coregonus migratorius[4].
Вот, откель берутся латинские названия чукотских рыб?

Наш не назвал имя своей Родины, молчал и прятал очи под ледяной коркой. Я не покупаю рыбу не понюхав жабры, удовлетворившись блеском глаз. Короче, омуль привел в замешательство: три дня справлялась с эмоциями, решила разморозить, водрузив на ночь в раковину. Понимаю, варварство, но толстая морская  котиха и еёпушистый друг Барсик любят, чтоб в доме было чуть-чуть теплее, чем в холодильнике.
Ледяная глазурь,  на деле, оказалась плотной, но довольно тонкой. Утром, сковырнув корку посередине тушки, я увидела свое отражение в зеркальной чешуе. И побежала причесываться.
Рыба , разве, что не ожила : сбросила панцирь и такой красавицей - красавцем показалась, что носилась я с ней как девочка начала 90-х с куклой Барби. Залезла в форумы, где "девочки-девочки, подскажите что делать с омулем?" , " девочки-девочки, у нас кроме омуля, щуки, окуня другой рыбы нет, чем заменить лосось, я его ни разу не пробовала..."
Сибирские девочки рекомендовали засолить, но  только свежепойманного, чтоб " огурчиком пах, как у бабушки с грядки". Они не знают своего счастья.
Такую красоту не то, что почистить, выпотрошить не решалась. Но, Эврика! Ни разу ничего в соли не запекала, а тут , прям, вожжа под хвост. День резал брюхо, жабры вытаскивал. Я в слезах отворачивалась, но,кажется, рыба была мальчиком. Замазала я его мокрой солью, предварительно замотав брюхо, напичканное укропом - петрушкой-перцем шпагатом. Под соляной шубой омуль выглядел как при покупке.
Но какой же он вкусный! Когда Алиса провалилась в колодец и , прихлебывая из пузврька, ей мерещились все вкусы мира, так мне щеколали десна рыбные деликатесы, однажы попробованные.
Пузо рыбы на телефонофото отражает мою рубаху, оно не розовое. Газетка - от засветки. Подоконники - винтажные, да, цветочные горшки делают свое дело.

<< Previous Day 2016/02/09
[Calendar]
About LiveJournal.com